niedziela, 14 maja 2017

Czekoladowy Torcik z malinami

 
Masa intensywnie czekoladowa przełamana kwaskowatą maliną,
a do tego delikatna warstwa kremówki z wiórkami kokosowymi...dajcie się skusić :)
 
Zapraszam na torcik !!!
 
 
 
 
SPÓD TORTU:
 
200 g  ciasteczek (DIGESTIVE)
90 g margaryny lub masła
2 łyżki kakao,
 Ciasteczka rozbijamy blenderem, dodajemy do nich kakao i płynny, przestudzony tłuszcz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dno tortownicy wykładamy ciasteczkami, dokładnie dociskając.
 
SKŁADNIKI MASY CZEKOLADOWEJ:
( forma okrągła o średnicy 24 cm)
 
200 g gorzkiej czekolady (ok.70% kakao)
500 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki żelatyny (przygotowanej według przepisu na opakowaniu)
 
MASA ŚMIETANOWA:
 
250 ml  śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie śmietan fixu
 
oraz
 
maliny (świeże)250-300 g, wiórki kokosowe do dekoracji
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Śmietanę podgrzewamy (NIE GOTUJEMY !!!) w garnuszku i wkładamy do niej połamane
w kawałki czekolady. Całość mieszamy do rozpuszczenia się czekolad, a następnie schładzamy.
Do schłodzonej masy dodajemy cukier puder i ubijamy dodając po łyżce serka mascarpone.
Przygotowujemy żelatynę ( 3 łyżki rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i  studzimy)i prawie chłodną dodajemy do masy krótko miksując całą masę. Następnie na czekoladowym spodzie układamy maliny i wylewamy czekoladową masę. Wyrównujemy i schładzamy.
Kremówkę ubijamy z cukrem i śmietan fixem na sztywną masę i wykładamy na czekoladową
warstwę. Dekorujemy wiórkami kokosowymi, malinami i listkami mięty.
 





sobota, 15 kwietnia 2017

Mazurek z masą orzechową

 
Czas mazurków ...mmm!!!
Obłędnie kruche ciasto, krem na bazie serka mascarpone
i masła orzechowego, a wszystko przełamane lekko kwaskowym dżemem
z jeżyn....pycha!!! Polecam świątecznie :)
życząc dużo radości i słońca...
Wesołego Alleluja <3
 
 
 
 
SKŁADNIKI CIASTA:
 
120 g zimnego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
80 g cukru pudru
150 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na jednolitą masę ( lub zagnieść tradycyjnym sposobem -ręcznie). Formę kwadratową  o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub ok. 6 sztuk jednorazowych form w kształcie jajka). Na dno formy wyłożyć równomiernie ciasto (można wcześniej je rozwałkować pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.
oraz
dżem lub konfitura jeżynowa
kakao do dekoracji
jajka czekoladowe
zmielone migdały (opcjonalnie)
 
 
SKŁADNIKI NA MASĘ ORZECHOWĄ:
 
250 g serka mascarpone
2-3 łyżki masła orzechowego
2 płaskie łyżki cukru pudru (według uznania)
 
Wszystkie składniki zmiksować do połączenia.
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Przestudzone ciasto smarujemy dżemem (bardzo cieniutko),
a następnie wykładamy masę orzechową.
Całość wyrównujemy, robimy esy-floresy widelcem, a na wierzch dekoracja
 kakao, zmielone migdały i jajka czekoladowe.
 
Polecam MAZURKI:
czekoladowy i chałwowo-orzechowy
klik:
 
 
 
Smacznego!!!
 
 





 

sobota, 25 marca 2017

Marchewkowa babka

 
 
 
Puszyste, aromatyczne, niezbyt słodkie, proste w wykonaniu,
a przede wszystkim pyszne ciasto marchewkowe - KLASYKA !!!
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
¾ szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli
60 ml oleju
2 jajka
¾ szklanki posiekanych orzechów
¼ posiekanych migdałów bez skórki
1 szklanka startej ( na średnich oczkach) marchewki
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka utrzeć z cukrami do białości, a następnie powoli dolewać oleju, aż do całkowitego
wchłonięcia go przez masę. Wszystkie sypkie składniki wsypać do sita i przesiać
 do masy jajecznej. Za pomocą rózgi delikatnie wymieszać, dodać posiekane
orzechy, migdały, a następnie marchewkę i ponownie wymieszać rózgą.
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą
 formy (39cm x 13cm). Piec w temperaturze 170°C (termoobieg)
przez ok. 40 minut – do tzw. „suchego patyczka”.

Wystudzone ciasto można podać posypane cukrem pudrem,
albo z masą kremową na bazie sera mascarpone i kremówki.
 Całość posypać drobno zmielonymi orzechami.
 








sobota, 4 marca 2017

Drożdżowe ślimaczki z jabłkami i owocami goji

Sobotni lub niedzielny poranek proponuję powitać
pachnącymi cynamonem i bardzo smacznymi ślimakami
drożdżowymi. Świetnie komponują się do porannej kawy :)
 
Polecam !!!
 
 
SKŁADNIKI :
 
220 g mleka ciepłego (ok. 40 stopni C)
40 g drożdży (świeżych)
100 g cukru trzcinowego
75 g miękkiego masła w kawałkach,
500 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
 
NADZIENIE:
 
3 średnie jabłka
 garść owoców goji
 garść rodzynek
10 dag orzechów laskowych
1 łyżka cukru waniliowego
 sok z połowy cytryny
1 łyżka cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w małą kostkę i skropić cytryną dodać cukier waniliowy, cynamon
oraz owoce goji i rodzynki. Wszystko wymieszać.

 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Do naczynia miksującego wlać ciepłe mleko dodać cukier, drożdże
oraz szczyptę soli, wszystko chwileczkę zmiksować.
A następnie dodać kawałki masła, mąkę, jajko i
całość wyrobić.
Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,
na ok. 30 minut.
 
 
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką, rozwałkować
 na prostokąt o wymiarach ok. 50 x 40 cm. Rozłożyć nadzienie (jeśli puściło dużo soku można przełożyć je na sitko, żeby odciekło), posypać orzechami.
Zwinąć w rulon, następnie pokrój na "plastry" ok. 3-4 cm.
Układać ślimaczki  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 Odstawić następnie na 15 minut, włączyć w tym momencie piekarnik na 180 stopni.
 Podrośnięte ślimaczki posmarować mlekiem i wstawić do gorącego piekarnika.
Piec około 17-25 minut, aż ładnie się zrumienią (do suchego patyczka).
Można udekorować grubym cukrem lub lukrem.
 
 
 

Smacznego!!!




niedziela, 26 lutego 2017

Pączki - pączusie z cytrynową nutą

 
 
 
Marzenie mojego Męża spełniło się i ja - Żona
wreszcie upiekła pączusie. Zajadał się nimi caaały dzień...nie liczyłam
mu kalorii, ale sam stwierdził, że pora na POST  :)
Kochani polecam pachnące, puszyste, lekkie i baaardzo smaczne pączki
z cytrynową nutą w tle.
 
Zapraszam !!!

 
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
4 żółtka
70 g margaryny pokrojonej na kawałki
500 g mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki spirytusu
200 g mleka
50 g świeżych drożdży
70 g cukru trzcinowego
starta skórka z wyparzonej, nie woskowanej cytryny
oraz
olej o neutralnym smaku - do smażenia
dżem do nadzienia
cukier puder do posypania
 
 
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Do naczynia miksującego włożyć cukier i drożdże, a następnie zalać ciepłym
mlekiem (ok.40 stopni). Wszystko zmiksować i dodać margarynę, żółtka, szczyptę soli
i ponownie wszystko zmiksować. Następnie dodać mąkę, startą skórkę z cytryny i spirytus. Wyrobić masę przez kilka
minut, a następnie odstawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (przez ok. 30 minut).
 Ciasto wyjąć z naczynia, na oprószonej mąką powierzchni rozwałkować na grubość 1 cm. Szklanką o średnicy ok. 6 cm wycinać krążki, uformować kuleczki i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Wyjąć pączki łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowy ręcznik. Do szprycy nałożyć dżem i nadziewać ciepłe pączki.
 
PORADA:
 
Oleju do smażenia nie należy bardzo mocno rozgrzewać, w przeciwnym razie pączki spalą się na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku. Łagodnie rozgrzać olej, wrzucić pączek, obserwować stopień wysmażenia i kontrolować temperaturę (jeśli zostanie osiągnięta właściwa temperatura, nie podgrzewać bardziej oleju).
 
Pączki można nadziać dowolnym ulubionym dżemem, zimnym budyniem lub ajerkoniakiem. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

 
SMACZNEGO !!!






niedziela, 19 lutego 2017

Bardzo proste kleikowe ciasteczka do kawy

 
 
 
      Początkowo kawa była napojem elitarnym, ale od XVIII w. stała się bardziej
 popularna i łatwiej dostępna.
 Pamiętam opowieści Babci Wandzi o polskim zwyczaju picia kawy świeżo mielonej
 drewnianym lub metalowym młynkiem na korbkę z małą szufladką
w czasach jej młodości. Każde niedzielne popołudnie wypełniał dom aromat kawy i ciasta.
 
Mieleniem zazwyczaj zajmował się Dziadek, a Babcia w tym czasie nakrywała stół
haftowanym przez siebie obrusem i wystawiała ślubny serwis do kawy. Dzień wcześniej po
pieczeniu chleba w starym, szamotowym piecu piekło się ciasta i ciasteczka,
które serwowano w niedzielę.
 
Sweetella dzisiaj proponuje do kawy lub herbaty niekoniecznie „niedzielnej”
 kleikowe ciasteczka z powidłami, które szczególnie smakują dzieciom.
Zapraszam!!!
 

 
 
SKŁADNIKI:
1 paczka kleiku ryżowego
1 kostka margaryny (np. „Kasi”)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
3 całe jajka
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto jest trochę klejące.
Formować małe kulki, a w każdej z nich zrobić małe wgłębienie.
 Piec na złoty kolor w temperaturze160°C(termoobieg).
Po wystygnięciu do każdego wgłębienia włożyć powidła,
dżem lub czekoladę i słupek migdała.
Smacznego!
 
 

 

 
 

sobota, 11 lutego 2017

Ciasto pomarańczowe

 
Wilgotne i aromatyczne ciasto na bazie
zmielonych migdałów i mąki kukurydzianej
genialnie pasuje do kawusi ;)
 
Zapraszam !!!
 
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
200 g masła200 g mielonych migdałów
100 g mąki kukurydzianej150 g cukru
3 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
1 duża pomarańcza
oraztłuszcz do wysmarowania formy(o wymiarach: 32cm x 10cm)
bułka tarta.

SPOSÓB WYKONANIA:
Przygotowujemy formę smarując ją tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
Utrzeć masło z cukrem.
W osobnej miseczce połączyć mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
 Do masy dodać łyżkę sypkich składników i zmiksować.
Następnie wbić pierwsze jajko i ponownie zmiksować.
Kolejno wbijać pozostałe jajka i wsypywać po trochu sypkie
 składniki ciągle ucierając, aż do uzyskania jednolitej masy.

Na koniec dodać skórkę startą z dużej, sparzonej pomarańczy
i całość ponownie zmiksować.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy.
I wstawiamy do nagrzanego piekarnika  180 stopni na około 40 minut
 ( do tzw."suchego patyczka")
Tuż przed podaniem ciasto skrapiamy sokiem z pomarańczy
i posypujemy cukrem pudrem.
 
Smacznego!!!!